تاریخچه شکلات
توسط
فرنام فرقانی
دوست داشتن3
تاريخچه ي شکلات
در این مطلب می‌خواهیم به طور مختصری به تاریخ شکلات و چگونه به وجود آمدن آنها بپردازیم.
اگر شما هم از دوستداران شکلات هستيد بايد به جان بومي‌هاي مكزيك و اجداد اسپانيايي شان دعا کنيد چرا که آنها اولين مصرف كنندگان دانه هاي تلخ كاكائو بوده‌اند؛ تاريخچه ي شکلات به بيش از 1500 سال پيش برمي گردد .جنگل هاي انبوه آمريکاي مرکزي به دليل باران هاي فراوان و رطوبت زيادش شرايط آب و هوايي مناسبي را براي کشت درخت کاکائو فراهم مي کرد.در آن زمان، ماياها در آمريکاي مرکزي و جنوب مکزيک زندگي مي کردند. آن ها درخت کاکائو را مي پرستيدند و معتقد بودند اين درخت نشانه الهي دارد. کلمه کاکائو نيز لغتي مايايي است به معني غذاي خدايان! آنان با برشته و آرد کردن دانه های درخت کاکائو و اضافه کردن ذرت و فلفل به آن معجوني را به شکل نوشيدني درست مي کردند. يک ليوان از اين نوشيدني، اجازه مي داد که فرد همه روزه را بدون غذا راه برود.بنابراين به جهت ارزش غذايي آن، شکلات از اهميت اقتصادي بالايي نيز برخوردار بود. اولين بار در سال 1492 کريستف کلمب کاکائو را از آمريکا به اروپا آورد تا به ملکه اسپانيا نشان دهد. در آن زمان از شکلات در انواع نوشيدني ها استفاده مي شد و براي گرفتن تلخي آن مقداري شکر به آن اضافه مي کردند.در سال 1828، هلندي ها روشي را اختراع کردند که طي آن چربي دانه هاي کاکائو گرفته مي شد و از آن " کره کاکائو " تهيه مي گرديد. از باقي مانده آن نيز " پودر کاکائو " تهيه مي شد. گفته مي شود جوزف فراي اولين کسي بود که در سال 1847 ميلادي شکلات را به شکل امروزي روانه بازار کرد و براي اين که قيمت شکلات کمي پايين بيايد به چربي کاکائو، چربي هاي ديگري را نيز افزود.اولین شکلات های سفید را نیز شرکت نستله در سال 1936 روانه بازار کرد.در واقع این شکلات ها،یکی از راه های آنها برای فرستادن پودر شیر اضافه در حوالی جنگ جهانی اول بود. دانه هاي کاکائو از نظر طعم،تلخی و عطر با هم متفاوت هستند و گران ترين نوع کاکائو از دانه هاي درخت کرئيولو به دست مي آيد که تلخي آن نسبت به ساير کاکائو ها خيلي کمتر است و تنها 10 درصد از شکلات هاي دنيا با استفاده از اين نوع کاکائو تهيه مي شود. جالب است بدانيد که در نوع مرغوب شکلات ها تنها 10 درصد کاکائو به کار مي رود.
گروه خبر تنقلات
