دستور پخت یک کیک خوشمزه و کریسمسی

این روزها شاید در ایران باشیم ولی هر جای اینترنت که برویم شاهد مراسم‌ها و جشن‌های کریسمسی هستیم و حال و هوای کریسمس همه جا دیده می‌شود. این روزها حتی برخی مغازه‌ها هم دکور خودرا مناسب با سال نو میلادی تغییر داده‌اند.

شاید دوست داشته باشید که کمی با حال و هوای کریسمس همراه باشید، ولی نمی‌دانید از کجا باید شروع کرد که خیلی هم در بند آداب و رسوم نباشد. ما برای شما یک پیشنهاد شگفت انگیز داریم به نام "کیک قهوه". این کیک خوشمزه با قهوۀ دم کرده درست می‌شود و می تواند اولین گام برای آوردن حال و هوای کریسمس به خانه باشد. پس با ما در ادامه این مطلب همراه باشید.

برای تهیه کیک قهوه به مواد زیر نیاز دارید:

شکر 1 لیوان
آرد 1 لیوان
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد

روغن مایع 1/6 لیوان
قهوه 1/3 لیوان (دم کرده)
خامه به مقدار لازم (زده شده)
کره 50 گرم
پودر کاکائو 5 قاشق غذاخوری
گردو به میزان لازم
آلبالو به میزان لازم
اسانس وانیل چند قطره
کرم کاکائو به میزان دلخواه

طرز تهیه کیک قهوه:

در ابتدا آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و مقدار بسیار کمی نمک به آن اضافه کنید و آن را 2 تا 3 بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شود. سپس آن را با شکر مخلوط کنید و با قاشق هم بزنید تا یکنواخت شوند.

در همین زمان بهتر است قهوه را دم کرده و به همراه پودر کاکائو، روغن و کره مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید محلول به جوش بیاید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کم کم آرد را به آن اضافه کنید. با این کار شما یک خمیر نرم و لطیف خواهید داشت.

تخم مرغ‌ها را جداگانه بشکنید و خوب بهم بزنید تا کف کند و بعد آن را به خمیر اضافه کرده و مقداری اسانس وانیل به آن بیفزایید و مجددا آن را مخلوط کنید تا به خوبی یکنواخت شود.

مقداری مغز گردو را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید. مقداری آلبالو را نیز خرد کرده و داخل خمیر بریزید. قالب مناسبی را انتخاب کرده و کف آن کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک را داخل آن ریخته و داخل فری که از قبل با دمای 180درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت قرار دهید.
وقتی کیک پخت، آن را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.

حالا این کیک آماده خوردن است اما می‌توانید برای تزئینات بیشتر مراحل زیر را دنبال کنید:

پس از خنک شدن کیک، روی آن یک لایه خامه ریخته و خوب صاف کنید و مجدد روی خامه کرم کاکائو ریخته و خوب پهن کنید و کیک را 2 ساعت دیگر داخل یخچال قرار دهید و بعد برای سرو آماده کنید.

نکات:
1. برای دم کردن قهوه، مخلوط نصف قاشق غذاخوری قهوه را با نصف لیوان آب روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا زمانی که نزدیک به جوش شود(روی آن کف ایجاد شود اما نجوشد) سپس از روی حرارت بردارید.
2. در صورت تمایل به جای آلبالو از گیلاس استفاده کنید.
3. بهتر است گردو و آلبالو را قبل از ریختن در مایه، در آرد بغلتانید تا در کیک ته نشین نشوند.

منبع: www.Wikihow.com

ترجمه: ملیحه باغشاهی

گروه خبری تنقلات