پودر شیرین کننده استویا ربودیان وگان، بدون گلوتن و قند 210 گرمی

پودر شیرین کننده استویا ربودیان 210 گرمی REBAUDIAN natural sweetener stevia  - حاوی فیبر خوراکی و اریتریتول بدون شکر ، وگان و بدون گلوتن

ingredient

dietary corn fiber, erythritol, stevia extract

مواد تشکیل دهنده:

فیبر خوراکی ذرت، اریتریتول ، عصاره برگ استویا

Nutrition Facts per 6 g/

ارزش غذایی در هر 6 گرم

اریتریتول

اریتریتول، قندی مشابه شکر است و به دلیل کالری کمتری که دارد جایگزینی طبیعی برای آن به شمار می‌رود. این ماده حاوی ۰.۲۴ کالری بر گرم بوده که حدود ۶% کالری شکر را در بر می‌گیرد. شاخص گلیسمی (گلیسمیک) آن نزدیک به صفر می‌باشد و به دلیل کالری نداشتن و خطرات کمتر نسبت به ماده‌ای نظیر آسپارتام، تبدیل به یکی از محبوب­‌ترین شیرین‌کننده‌های جهان شده ­است. سازمان بهداشت جهانی در سال ۱۹۹۹ و سازمان غذا و داروی آمریکا در سال ۲۰۰۱ این ماده را برای مصرف غذایی تائید کرده‌اند. همچنین اریتریتول به دلیل عدم تاثیر بر سطح انسولین و قند خون، مناسب افراد دیابتی می‌باشد و می‌تواند بعنوان یک جایگزین بی‌خطر برای شکر مصرف شود.

استویا

عصاره اِستویا از برگ‌های گیاهی با نام علمی  stevia rebaudiana استخراج می‌شود. این گیاه بومی آمریکای جنوبی بوده و قرن‌هاست که توسط بومیان منطقه به‌عنوان شیرین‌کننده مصرف می‌گردد، ارتفاع آن به حدود یک متر و عمرش حداکثر به ۵ سال می‌رسد، حساس به سرماست و دارای برگ‌های کوچکی می‌باشد که بصورت متناوب روی ساقه قرار می‌گیرند.
گیاه اِستویا نخستین بار در کشور پاراگوئه شناسایی شد و اولین بار توسط فردی بنام برتونی به اروپا منتقل گردید. این گیاه بومی نواحی شمالی آمریکای جنوبی‌ست و به طور وحشی در سرزمین‌های بلند مناطق مرزی بین برزیل و پاراگوئه رویش داشته، که در آن‌جا به گیاه برگ عسلی معروف است. در ایران نیز در مناطق شمالی کشور (همچون گیلان، دیلمان و قزوین) کشت می‌شود.
میزان کالری و شاخص گلیسمیک اِستویا صفر است و به همین دلیل تبدیل به یکی از محبوب‌ترین شیرین‌کننده‌های جایگزین شکر در جهان شده ­است. عصاره‌ی استاندارد شده‌ حاصل از برگ‌های اِستویا تا ۳۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است و فراورده‌های اِستویا برخلاف شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام و ساخارین، فاقد عوارض جانبی بوده و نسبت به حرارت مقاوم‌اند.

فیبر خوراکی

فیبر محلول گیاهی، یک کربوهیدرات غیر قابل جذب است که در برابر حرارت پایدار می‌مانَد و به راحتی می‌تواند در تهیه کیک و شیرینی مصرف شود (و میزان آرد مصرفی را کاهش دهد). فیبرهای خوراکی علاوه بر ایجاد احساس سیری، نقش موثری در حفظ سلامتی دارند. فیبر محلول خوراکی به دلیل خواص پره‌بیوتیک خود سبب بهبود عملکرد سیستم گوارش می‌شود. همچنین به کاهش وزن و تنظیم قند خون کمک می‌کند.
جذب فیبر محلول در بدن متفاوت با سایر کربوهیدرات‌ها است چراکه فیبر محلول بدون جذب از سیستم گوارش دفع می‌شود و برای سوخت‌و‌ساز به انسولین نیاز ندارد. درحالیکه فیبر غذایی، برای بدن نقش تامین کننده انرژی ندارد ولی نقش مفیدی در هضم و متابولیسم بدن ایفا می‌کند.