پودر شیرین کننده استویا ربودیان وگان، بدون گلوتن، قند و کالری حاوی زایلیتول 150 گرمی

پودر شیرین کننده استویا ربودیان 150 گرمی REBAUDIAN natural sweetener stevia  - حاوی زایلیتول و اریتریتول بدون شکر و بدون کالری وگان و بدون گلوتن

ingredient

xylitol, erythritol, stevia extract (2%)

مواد تشکیل دهنده:

زایلیتول ، اریتریتول ، عصاره برگ استویا (2%)

Nutrition Facts per 1 g/

ارزش غذایی در هر 1 گرم

زایلیتول

زایلیتولِ استفاده شده در این محصول، طبیعت‌بنیان است (منشاء طبیعی دارد) و شیرینیِ آن شبیه به شکر معمولی ولی با کالری کمتر می‌باشد. حاوی ۲،۴ کالری در هر گرم بوده که این مقدار حدود ۶۰% کالری شکر می‌باشد. این ماده را از آن جهت شیرین‌کننده‌ای طبیعی می‌دانند که در بسیاری از میوه‌ها و سبزی‌ها با مقادیر کم یافت می‌شود.
شاخص گلیسمی (GI) زایلیتول برابر با ۱۲ است، در حالی که این شاخص برای شکر معمولی بین ۶۰ تا ۷۰ می‌باشد؛ بنابراین برای افرادی که به دیابت، پیش‌دیابت، چاقی یا سایر مشکلات متابولیک دچارند، زایلیتول می‌تواند یک جایگزین مناسب برای شکر تلقی شود. همچنین مطالعات مختلف نشان داده‌اند که زایلیتول برای سلامتی دهان و دندان نیز سودمند است. سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA) زایلیتول را بعنوان یک افزودنی غذایی یا شیرین کننده تائید کرده است.

اریتریتول

اریتریتول، قندی مشابه شکر است و به دلیل کالری کمتری که دارد جایگزینی طبیعی برای آن به شمار می‌رود. این ماده حاوی ۰.۲۴ کالری بر گرم بوده که حدود ۶% کالری شکر را در بر می‌گیرد. شاخص گلیسمی (گلیسمیک) آن نزدیک به صفر می‌باشد و به دلیل کالری نداشتن و خطرات کمتر نسبت به ماده‌ای نظیر آسپارتام، تبدیل به یکی از محبوب­‌ترین شیرین‌کننده‌های جهان شده ­است. سازمان بهداشت جهانی در سال ۱۹۹۹ و سازمان غذا و داروی آمریکا در سال ۲۰۰۱ این ماده را برای مصرف غذایی تائید کرده‌اند. همچنین اریتریتول به دلیل عدم تاثیر بر سطح انسولین و قند خون، مناسب افراد دیابتی می‌باشد و می‌تواند بعنوان یک جایگزین بی‌خطر برای شکر مصرف شود.

استویا

عصاره اِستویا از برگ‌های گیاهی با نام علمی  stevia rebaudiana استخراج می‌شود. این گیاه بومی آمریکای جنوبی بوده و قرن‌هاست که توسط بومیان منطقه به‌عنوان شیرین‌کننده مصرف می‌گردد، ارتفاع آن به حدود یک متر و عمرش حداکثر به ۵ سال می‌رسد، حساس به سرماست و دارای برگ‌های کوچکی می‌باشد که بصورت متناوب روی ساقه قرار می‌گیرند.
گیاه اِستویا نخستین بار در کشور پاراگوئه شناسایی شد و اولین بار توسط فردی بنام برتونی به اروپا منتقل گردید. این گیاه بومی نواحی شمالی آمریکای جنوبی‌ست و به طور وحشی در سرزمین‌های بلند مناطق مرزی بین برزیل و پاراگوئه رویش داشته، که در آن‌جا به گیاه برگ عسلی معروف است. در ایران نیز در مناطق شمالی کشور (همچون گیلان، دیلمان و قزوین) کشت می‌شود.
میزان کالری و شاخص گلیسمیک اِستویا صفر است و به همین دلیل تبدیل به یکی از محبوب‌ترین شیرین‌کننده‌های جایگزین شکر در جهان شده ­است. عصاره‌ی استاندارد شده‌ حاصل از برگ‌های اِستویا تا ۳۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است و فراورده‌های اِستویا برخلاف شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام و ساخارین، فاقد عوارض جانبی بوده و نسبت به حرارت مقاوم‌اند.