آرد ترکیبی نان تیره 1000 گرمی بدون گلوتن شنیکوپه

طرز تهیه:

در ابتدا مخمر خشک را (7 گرم) با آرد ترکیبی - نان تیره (500 گرم- ترجیحاً الک شده) ترکیب نمایید. مخلوط به دست آمده را در یک کاسه بزرگ بریزد و روغن و سپس آب را به آرامی به آن اضافه نمایید و خوب بهم بزنید. خمیر بدست آمده را به خوبی ورز دهید. و داخل یک قالب پخت نان (Loaf) که قبلاً آن را چرب نموده اید بریزید.

روی ظرف را با یک دستمال پارچه ای پاکیزه بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر شما برای مدت حدود 50 تا 60 دقیقه در یک محل گرم (حدود 30 درجه سانتی گراد) استراحت نماید تا جایی که حجم خمیر شما به اندازه قابل توجهی افزایش یابد.

فر خود را پیش از قرار دادن خمیر تا c250⁰ گرم نمایید، می توانید بر روی خمیر درون ظرف، با چاقو شیارهای کوچکی به عمق 5 میلی متر ایجاد نمایید. همچنین می توانید از ترکیب روغن، زرده تخم مرغ و شکر مایعی تهیه نمایید و سطح فوقانی خمیر خود را با استفاده از این ترکیب توسط فرچه نرم آغشته نمایید. که این امر باعث می شود تا در نهایت روی نان شما به رنگ طلایی در آید. علاوه بر این می توانید از مغز آفتابگردان و یا کنجد به روی خمیر نان خود استفاده نمایید.

پس از آماده نمودن، ظرف حاوی خمیر را درون فری که قبلاً به دمای 250⁰ سانتی گراد رسیده است، قرار داده و دمای فر را بر روی 180⁰سانتی گراد تنظیم نمایید. نان شما پس از حدود 50 دقیقه آماده خواهد بود.

برای دستیابی به نتیجه بهتر اجازه دهید تا نان شما در همان داخل قالب و بر روی طبقه فر به آرامی سرد و به درجه حرارت مورد نظر شما جهت استفاده برسد.