آرد چندمنظوره شار بدون گلوتن

آرد چندمنظوره 500گرمی Schar mix it universal gluten free - بدون گلوتن 

INGREDIENTS:

rice flour , potato starch , sugar , thickener: hydroxypropylmethylcellulose, locust bean gum ; salt , emulsifier: mono- and diglycerides of fatty acids . May contain traces of soya . LACTOSE FREE (lactose <0.007g/100g).

Nutrition Facts per 100g/

ارزش غذایی در هر 100 گرم

نان لقمه ای (نان رولی)

ترکیبات :

آب ولرم     400 میلی لیتر                           زمان آماده سازی مواد اولیه :      20 دقیقه 

نمک     7 گرم                                          زمان پخت :      20 دقیقه 

روغن آفتابگردان    50 میلی گرم                   درجه حرارت فر :    200-220 سانتی گراد 

آرد چند منظوره شار    500 گرم                  دشواری تهیه :     آسان 

مخمر خشک     10 گرم                              سرو برای :     12 نفر

یا مخمر تازه     20 گرم 

روش تهیه : 

تمامی ترکیبات را در یک مخلوط کن ریخته و روی حالت تهیه خمیر قرار دهید. در صورت نداشتن مخلوط کن، ترکیبات را در یک کاسه ریخته و به ترتیب زیر با دست ورز دهید. 

ابتدا دستگاه را به مدت 25 ثانیه در دور آرام قرار داده و سپس سرعت را افزایش داده تا خمیر به مدت 5 دقیقه کاملا ورز داده شود. گاهی اوقات کاسه را تکان دهید تا ترکیبات چسبیده به ظرف جدا شده و همه مواد کاملا با هم ترکیب شود.

خمیر را در قطعات 80 گرمی به صورت توپی شکل درآورده و بعد به شکل دلخواه یا رولی درآورید. 

در صورت تمایل با قلم موی آشپزی روی رول ها کمی آب بمالید و آن ها را با دانه های خشخاش، کنجد، تخمه آفتابگردان یا مشابه آن آغشته کنید تا طعم دار شوند. 

خمیرهای رول شده را در سینی فر بر روی کاغذهای مخصوص پخت قرار دهید و روی آن را با یک دستمال مرطوب بپوشانید. 

بسته به دمای اتاق 35 تا 45 دقیقه اجازه دهید تا خمیر استراحت کند. 

فر را قبلا با دمای 200 درجه سانتیگراد در حالت فن گرم کنید. برای بازدهی بهتر فر، می توانید از یک لیوان آب در داخل فر استفاده کنید تا درجه حرارت فر به خوبی تنظیم گردد. 

پارچه مرطوب را برداشته و سینی را درون فر قرار دهید، در صورت تمایل قسمت بالای رول ها را برش داده یا شکل دهید.

رول ها را به مدت تقریبی 20 دقیقه درون فر بپزید. برای رنگ تیره تر نان، می توانید زمان را کمی طولانی تر کنید.

نان ها را از فر خارج کنید و بگذارید روی یک سینی فلزی یا ظرف چوبی خنک شود. 

نان فرانسوی 

ترکیبات :

آرد چند منظوره شار   500 گرم         زمان آماده سازی مواد اولیه:    20 دقیقه 

مخمر تازه     25 گرم                      زمان پخت :     45 دقیقه 

آب     300 میلی گرم                       درجه حرارت فر :      180 سانتی گراد

نمک    10 گرم                               زمان استراحت خمیر :     30 دقیقه

روغن زیتون بکر     40 گرم              دشواری تهیه :   آسان

روش تهیه

آرد را درون یک کاسه بریزید و آب، مخمر، نمک و سپس روغن را اضافه کنید. 

تمام مواد را با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید و سپس بصورت یک قرص بزرگ درآورید.

به مدت 30 دقیقه به آن استراحت دهید تا کاملا ور آید و متورم شود. 

بعد خمیر را به مدت 45 دقیقه داخل فر در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا پخته شود.  

درباره محصول بیشتر بدانیم آرد چندمنظوره شار بدون گلوتن